Tutte le ultime notizie

23 settembre 2019

Il fondo Rockstart Agrifood investe in Wenda

Introduzione Victor Hugo – scrittore, poeta, drammaturgo e tra i padri del Romanticismo francese – scrisse in Storia di un crimine: “C’è una cosa più forte di tutti gli eserciti del mondo, e questa è un’idea […]
16 settembre 2019

The Cold Chain

Introduzione  La logistica del Food&Beverage sta assumendo sempre più un ruolo di primo piano nel panorama globale in quanto rappresenta uno dei comparti industriali più dinamici e orientati all’innovazione. Tuttavia, le aziende che operano nei vari […]
9 settembre 2019

Big Data Analytics

Introduzione L’avvento dei Big Data nel mondo delle imprese a cui stiamo assistendo di recente è grande motivo di interesse, sotto vari punti di vista. Cambiano le priorità di investimento, evolvono tecnologie e modelli interpretativi, aumenta […]
26 agosto 2019
food-service-wenda

Parlano di noi: la gestione della Food Integrity nella ristorazione collettiva

Introduzione: Food Service parla di Wenda Food Service è la nuova rivista di Gruppo Food dedicata al settore della distribuzione alimentare che si occupa della ristorazione collettiva. Food Service vuole diventare il punto di riferimento per […]
19 agosto 2019

I vantaggi della digitalizzazione. Sfide di sostenibilità contro le perdite alimentari.

Introduzione La questione delle perdite alimentari assume grande rilevanza per gli sforzi tesi a combattere la fame, aumentare i redditi e migliorare la sicurezza alimentare nei Paesi poveri del mondo. Secondo la FAO, per perdita alimentare […]
5 agosto 2019
sfide-settore-ortofrutticolo

Sfide del settore ortofrutticolo

  Introduzione L’estensione delle catene logistiche alimentari impone al mercato grande cura quando ha a che fare con i prodotti ortofrutticoli: frutta e verdura sono caratterizzate da un alto grado di deperibilità e quindi hanno una […]
29 luglio 2019
mucche

IoT nell’industria lattiero-casearia. Un progetto Europeo.

Introduzione Noi di Wenda siamo coordinatori del progetto Europeo Beverage Integrity Tracking, parte del “Fruit Trial” di IoF2020 (Ndt: Internet Of Food&Farm 2020) – un progetto Europeo di finanziamento dedicato specificatamente all’IoT nel settore dell’Agrifood, per […]
22 luglio 2019
dairy

Sfide e innovazioni tecnologiche nell’industria lattiero-casearia

Introduzione L’industria lattiero-casearia è un settore industriale caratterizzato da numerosi articolazioni interne e costellato da molteplici sfide. Latte e derivati hanno una shelf-life limitata poiché la data di scadenza è un elemento cruciale, il mantenimento della […]